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我院畜牧兽医所赴上海左庭右院企业管理有限公司举行乡村振兴科技支撑行动授牌仪式及牛肉科普知识讲座

来源:畜牧所 作者:涂尾龙、张莺莺 发布时间:2021-08-20 10:44:41 浏览次数: 【字体:

2021年8月18日下午,上海市农业科学院乡村振兴科技支撑行动“科技引领示范基地”及“专家工作站”授牌仪式和牛肉科普知识讲座在上海左庭右院企业管理有限公司总部举行,我院成果转化处副处长、科技兴农办主任谢祝捷、畜牧兽医研究所副所长谈永松及团队5人出席现场活动。上海左庭右院企业管理有限公司企业总经理郑坚、副总经理姜璐忞等公司高管出席现场,并带领员工共计1600余人参加了科普学习和授牌仪式。会议采取现场和网络相结合的方式,全程同步网络直播。

会上,谈永松团队4名成员先后为上海左庭右院企业管理有限公司全体职工开展牛肉科普知识讲座。谈永松研究员以《牛肉品质解读》为题,介绍了当前市场上牛肉产品的不同售卖形态,并对牛肉品质评价的相关指标进行了解读;张莺莺副研究员做了《肉牛产业科普讲座》,分析了当前国内外肉牛产业发展现状和特点,重点分析了牛肉产量和消费巨大缺口的解决途径、牛肉价格高位运行的原因及当前形势下屠宰加工企业的发展方向;涂尾龙高级畜牧师做《肉牛的屠宰与牛肉加工》报告,讲授了牛屠宰加工的历史变迁及现代化肉牛屠宰加工的关键环节;黄济博士通过远程网络直播做《牛肉分级》报告,主要介绍了美国、日本、澳大利亚和中国的牛肉分级体系和标准,以及牛肉的干、湿式熟成和牛的谷、草饲饲养方式对牛肉价格的影响。最后,谢祝捷研究员作了《适于火锅的彩色营养花菜系列新品种推介》报告,生动有趣的介绍了我院培育的“东方之紫”“绿宝石”等花菜品种。科普课程现场互动热烈,左庭右院员工就课程内容与授课老师们进行了互动交流。

科普课程结束后,举行上海市农业科学院乡村振兴科技支撑行动授牌仪式,谢祝捷和谈永松分别将“科技引领示范基地”及“专家工作站”两块牌子授予左庭右院,双方合影留念,并就未来发展合作进行了深入的交流。畜牧兽医所自2020年开始与左庭右院展开合作,双方签署了长期战略合作协议;谈永松团队与左庭右院签订了技术服务合同,从项目申报、标准制定、工艺优化等多方面为左庭右院提供全面的科技服务和支撑。

据悉,上海左庭右院企业管理有限公司是上海知名的牛肉火锅连锁品牌,主营肉牛屠宰加工和鲜牛肉火锅,并致力于打造一个科学完整的本土牛肉供应体系,为华东地区的顾客提供优质鲜牛肉及牛肉加工制品。目前全国直营门店90家,以“鲜”为品牌的推广理念是其最大特点,坚持向消费者提供新鲜好牛肉、优选好食材,深受消费喜爱。左庭右院高度重视产品质量和食品安全,目前正在浙江湖州积极投建屠宰加工场,所有肉牛按照国家3A标准定点屠宰和分割,以保障牛肉食品品质和安全。

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